本學院先後成立的院級 「醫事法研究中心」（2009年12月成立）、「企業法制研究中心」（2011年8月成立）、「法律服務中心」（2014年4月成立，因階段性任務已達成於2023年12月裁撤）及「國際私法研究中心」（2015年12月成立）、「東南亞法制研究中心」（2016年12月成立）、「人工智慧法制研究中心」(2021年10月成立)皆能整合教師研發能量，藉著持續舉辦多場論壇、研討會以及部分專書的出版，不僅對相關法律問題的釐清貢獻卓著、提升本系在法學研究的能見度，並且同時配合課程的開設，使學生獲得與實務最貼近、跨領域與多元的學習。 

醫事法研究中心
醫學以維護人之身心健康為宗旨，法學則以保障人民之各項權益為核心，也因此這兩個領域長年以來，一直在各國的實務與學術上佔有重要地位。在講究跨領域結合的現代，醫事法研究中心至盼藉此平台提供醫界、衛生主管機關與法學界，結合理論與實務，共同為學術社群略盡棉帛之力。
東海大學法律學院師資陣容堅強，為中、南台灣歷史最悠久之法學重鎮。有鑒於醫事法學之蓬勃發展，醫病關係日益受到重視、生科醫藥快速發展、大規模傳染病須動用公權力控制感染以及全民健保之實施等，法律的比重日益增加，醫事法律已迅速成為重要新興學門。而本校所在之中台灣早已設立多所聲譽卓著的醫學中心，本校處於地理中心位置，法律學院多年來早已成為醫學界進修法學之熱門學府，並已培育諸多優秀之醫事法學人才服務社會，為各界所重視與肯定。在主客觀之優勢條件已臻成熟下，本校爰設立院級醫事法研究中心，可謂因勢利導而水到渠成。
本中心以研究發展醫事法學為目標，提供對醫事法有興趣之校內外專家學者及師生交流平台。藉由定期舉辦學術研討會、座談與演講，探討重大或熱門的醫事法時事問題，加強醫學界、衛生主管機關與法學界間之積極性對話。此外，本中心並開設因應不同需求之各類型醫事法學研習課程、執行有關醫事法之委託研究計劃、蒐集建構醫事法學文獻之資料，並於法律學院網站中設立本中心網頁，將本中心所舉辦之活動公告，提供研究者與師生交流園地，活動成果則定期發表於專業刊物。本中心尚屬草創萌芽階段，未來我們將繼續努力灌注，企盼各界先進不斷給予指導與協助。 

企業法制研究中心
由於國、內外商業交易頻繁，以及各國對企業及金融市場的積極發展，使得企業法制相關規範愈趨複雜化，而國內各大專院校企業管理及法律相關科系，無不積極投入有關領域的研究，並與相關行政主管機關或實務工作者頻頻進行密切合作，使得企業法制成為現今法學領域中重要的一環。尤其，伴隨台中縣市合併升格為直轄市，加上中部科學工業園區之設立已經入駐大批企業，隨之勢將產生企業組織與管理、會計與稅務、創新與策略、交易與競爭、採購與開發以及紛爭處理等諸多法律相關問題，從而，預期中部地區將需要大批熟諳企業法律之專業人才的投入。
基此，為能更積極與本校各企業相關管理科系及本院系友或企業界合作，以帶動中部地區企業法制之研究發展，並培養企業所需之專業人才，進而建立本院在企業法學領域中之地位，因而於2011年8月成立企業法制研究中心(下稱本中心)。本中心將結合本院「企業法律學分學程」及定期舉辦學術研討會與演講，以培養企業法制跨領域之人才，並加強師生之研究討論及與實務界之互動，以提升企業法制之教學品質、學術研究風氣，並發揮本中心對實務發展之影響力。
本中心尚屬草創萌芽階段，未來我們將繼續努力灌注，企盼各界先進不斷給予指導與協助。